Nein. Google Docs etc ist DSGVO konform nutzbar, wenn man die (nicht kostenlose) Google GSuite bucht

Dann schließt man nämlich einen Auftragsverarbeitungsvertrag mit Google ab.
Übrigens sind rechtlich gesehen ALLE Apple Dienste nicht DSGVO konform nutzbar. Es ist auch nicht möglich, einen AV Vertrag mit Apple abzuschließen.
Apple zieht sich ja damit aus der Affäre, dass sie in ihren AGBs darauf verweisen, dass Apple Dienste nur zu privaten Zwecken genutzt werden dürfen. Dass sie in ihrer Werbung ganz andere Darstellungen präsentieren, ist dann natürlich eine andere Sache...