Willst du weiter eine externe Festplatte verwenden um damit sowohl den
Mac Mini und das MacBook zu betreiben oder nicht? Denn wenn du die
SSD in den Mac Mini einbaust kannst du die ja nicht mehr für's MacBook
verwenden. Grundsätzlich kann man ja zwei Festplatten bzw. SSDs in einen
Mac Mini einbauen. Anleitung und benötigte Teile findest du bei ifixit [ifixit.com]

Eine mögliche Konstellation wäre dann, System und Daten zu trennen.
Alles was mit dem System zu tun hat kommt auf die kleine SSD und alles
was mit Daten zu tun hat kommt auf die zweite große SSD (je nachdem
auch mit der Library für Fotos und iTunes).