Findest Du nichts in "Einstellungen > Allgemein > VPN"?
Bei mir sind da die VPN-Zugänge aufgelistet und über das i im Kreis kann ich da Einstellungen anzeigen/bearbeiten.
(Ich bin aber noch mit iOS 10.3.3 unterwegs)
(Ich bin aber noch mit iOS 10.3.3 unterwegs)