Es wird nichts angezeigt, weil diese Einstellung, überhaupt keine Telemetrie-Daten an Microsoft zu senden, in den Einstellungen gar nicht existiert! Dies ist zudem der Hinweis, dass die Einstellung erfolgreich geändert wurde.

Das Ändern der Preferences von Hand kann funktionieren, gelingt aber aufgrund von gecachten Einstellungen nicht immer (sofort) - mach‘s über‘s Terminal und Du wirst erfolgreich(er) sein.