Neben den unnötigen Ausgaben für entsprechende SSL-Zertifikate und der Suchmaschinenthematik: Subdomains sind nicht dafür vorgesehen eine Dateistruktur abzubilden. Wäre trotzdem interessant, ob das technisch mit vertretbarem Aufwand möglich ist, experimentell …

Websites/Themen/Angebote, welche eher unabhängig voneinander sind, könntest Du so aber gliedern:

oma.domain.tld
sohn.domain.tld
privat.domain.tld
brauerei.domain.tld
dsgvoberatung.domain.tld