Das kannst Du über Automator und Dienste machen

In Automator einen neuen Dienst erstellen, ein AppleScript hinzufügen:

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  1. tell application "System Events"
  2.   set _HeutigesDatum to (current date)
  3.   keystroke ¬
  4.     text -2 thru -1 of ("00" & ((day of _HeutigesDatum) as integer)) & "." & ¬
  5.     text -2 thru -1 of ("00" & ((month of _HeutigesDatum) as integer)) & "." & ¬
  6.     (year of _HeutigesDatum as text)
  7. end tell


[upload]3112_Bildschirmfoto_2018_02_08_um_08_23_11.png[/upload]

Das mit Cmd-S speichern und einen Namen geben.

Das findest Du dann in Systemeinstellungen->Tastatur->Dienste und da kannst Du dem Ding einen Shortcut verpassen.

Das Datumsformat ist 08.02.2018, kannst dann ggfs. oben im Code anpassen.