Den Temperatursensor kann man bei OWC bestellen inkl. Spezialkabel

geht relativ geschmeidig zum einbauen. Funktioniert einwandfrei. Habe schon einige ältere iMacs mit SSD aufgerüstet (Obacht: gibt unterschiedliche Kabel für unterschiedliche Baujahre) Für den iMac 2011 gibt es das Kabel z.B.hier [amazon.de].

Übrigens, haben OWC auch Super Videos, wie man den Umbau [macsales.com] Schritt für Schritt vornimmt
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(MacPro 4,1 El Capitan 10.11.6)