Gar nicht...

... in 3-4 Minuten werden 2 GB Film nicht neu encodiert, der Film ist bereits mp4 und wird nur in den neuen Container geschaufelt. Handbrake schert sich da nicht drum und encodiert den Film tatsächlich neu, das dauert eben. Obwohl dafür eine Stunde auch schon sehr schnell ist. Andere Apps, die nicht alle Kerne nutzen können, brauchen dafür mehrfaches. Was für deine Zwecke nur besser ist musst du selbst entscheiden.