In Aperture hätte ich das mit tags gelöst, die soll es in Fotos ja auch geben ... (noch nicht selbst erprobt)

Aber ich kann eine gewisse Skepsis verstehen, die habe ich auch jedem dieser Systeme ggü. (auch wenn die Files am Ende im Backend sowieso bloß wieder in einem Ordnersystem liegen und worst case zugänglich wären).

Eigene Ordner-Hierarchien können sehr effizient sein und über Jahrzehnte Bestand haben, zumindest letzteres klappt bei anderen Systemen bislang nur bedingt. Alles Vor- wie Nachteile.