Das klingt übel, ich habe nochmal herumprobiert. Tatsächlich hat eine Änderung an der Stelle keinerlei Auswirkung auf die Anzeige sowohl an den verschiedenen Stellen in Bridge als auch im Finder.



Wenn man sich den Link zu Gemüte führt, bekommt man ein Ahnung, wo der Knackpunkt liegen könnte: https://helpx.adobe.com/de/bridge/using/metadata-adobe-bridge.html

Im ewig langen Rattenschwanz, der unter »RAW-Daten« im selben Menü ganz unten zu finden ist, sieht man dann auch tatsächlich verschiedene Einträge. (In Bridge geändert, aber Hinweis auf Photoshop?!). An der Stelle lässt sich der Text natürlich nicht einfach so editieren.