Da die Hardware komplett verlötet ist, kannst Du bei jedem offiziellen Apple-Händler kaufen, da steckt immer das gleiche drin; Abweichungen (RAM, Flash-Speicher) von den Standard-Varianten dürften generell eine etwas längere Lieferzeit haben.

Die Top-Modelle bei Apple sind jeweils überteuert. Den optimalen Nutzen (Preis-Leistungs-Verhältnis) hat man meines Erachtens, wenn man eine mittlere Variante wählt.

In Deinem Falle würde ich (nur) einen M5 Pro nehmen, (lediglich) 48 GB RAM wählen und auf die Nanotextur gesch… - ergibt EUR 4.000,- für die 16"-Variante (bei apple.de [apple.com]).

Um die Firma aber nicht sterben zu lassen, bestelle ich dann bereits in 3-4 Jahren einen Nachfolger.