Du bestimmst dann, welche Apps durchgestellt werden sollen bzw. welche nicht.
Den Stumm-Modus kannst Du ebenfalls pro Fokus aktivieren.
Was allerdings nicht geht sind unterschiedliche Klingeltöne / Lautstärken.

https://support.apple.com/de-de/guide/iphone/iphd6288a67f/ios

Aktivieren kannst Du den gewünschten Fokus dann neben Orts- und Zeitbasierten Regeln auch manuell übers Kontrollzentrum.