Kann man Apple-Komfort ganz ohne iCloud nutzen? (iMac, iPhone, MBA und iPad)

Meine Gedanken:

1. Mail, Kalender, Notizen über Sync
2. könnte man sich do nen Sync auch für Fotos vorstellen?
3. Datenablage über Tresorit
4. Passwörter über Proton

Was noch? Oder ist das alles eh scheißegal, weil man iOS und macOS nutzt und Apple dort eh alles durch die Hintertür abgreifen kann?
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Scheiß der Hund drauf.