Die Schnappschüsse brauchst du eigentlich nur, wenn du mehrere Versionen einer Datei haben willst. Sonst schau mal hier:
https://bombich.com/de/kb/ccc/6/how-restore-from-your-backup#restore_folder
Da ist auch das Wiederherstellen eines Ordners beschrieben.
Da ist auch das Wiederherstellen eines Ordners beschrieben.