Dafür legt MacOS wohl prophylaktisch solch ein Cache-Ordner an, den man wohl nur abstellen kann, wenn im Apple-Account diese Zwangs-Cloudisierung abschaltet wird.
Das geht zu weit.

Hat irgendein Nerd ein Terminal-Befehl drauf, der diese Zwangs-Cloudisierung abschaltet?

Apple ist böse, sehr böse.