Weil du feststellen wirst, das dir Apple über den o. g. > Link [apple.com] macOS 10.11 nicht mehr zur Verfügung stellt. Versuche es mal über > meine Anleitung [magic-minidriver.de]. Das sollte auf alle Fälle funktionieren.

[Edit]: Ja, du kannst über den obigen Link macOS El Capitan laden. Allerdings nicht als Installer sondern als .dmg und das lässt sich dann mit neuen Macs nicht öffnen bzw. installieren. Installieren? Ja genau. Denn das .dmg enthält einen Installer, der dir El Capitan dann im Programme-Ordner bereitstellt. Und genau dieser Installer lässt sich auf aktuellen Macs nicht (mehr) ausführen. Deshalb ist der Link von Apple leider nicht zielführend.