Das mit dem Ausland hängt aber an der Watch-SIM an sich und nicht an der Kinder-Konfiguration speziell, oder?

Angeblich liegt das an der Familienkonfiguration [apple.com]. Da steht: »Internationales Roaming wird auf Mobilfunkmodellen von Apple Watch, die mit „Apple Watch For Your Kids" eingerichtet
wurden, nicht unterstützt.«