Nicht das ich wüßte?! Build 23.006.20380 auf dem Intel MBP (Im Büro, auf dem M1 MBP ist die GUI nochmals anders…).

Ich konnte es umstellen (auf die alte GUI), aber zurückstellen – also der Switch auf die neue GUI – klappt nicht.
Doch, klappt, habs gefunden… also switch hin- und her geht jeweils mit dem Neustart der App einher.