Bei einem iPhone oder iPad ist das nicht möglich, da gebe ich dir Recht. Aber bei macOS ist das problemlos möglich. TM sichert dir nur sämtliche Daten und Einstellungen, nicht aber das macOS. Wenn man über die Recovery eine Wiederherstellung mit TM startet, wird grundsätzlich erst mal ein laufendes System erwartet.

Das das natürlich Grenzen hat sollte klar sein. Aber von maOS 13 zurück auf macOS 12 sollte eigentlich kein Problem sein. Ansonsten wenn das mit TM nicht klappt, kann man immer noch nach der Methode von chrisB vorgehen und den Benutzerordner kopieren > #968418 [macfix.de]