Erst ExifTools installieren - am besten vom dmg.
https://exiftool.org/ExifTool-12.62.dmg

Dann die GUI App runterladen und vom dmg dahin kopieren, wo die App gespeichert werden soll (default Applications Ordner).
Apple Silicon:
https://github.com/hvdwolf/jExifToolGUI/releases/download/2.0.2/jExifToolGUI-aarch64-macos-2.0.2-with_jre.dmg.zip
Intel:
https://github.com/hvdwolf/jExifToolGUI/releases/download/2.0.2/jExifToolGUI-x86_64-macos-2.0.2-with_jre.dmg.zip

https://github.com/hvdwolf/jExifToolGUI/releases