Das Apple Studio Display sieht geil aus und das Display ist auch hervorragend.
Wenn man es wirklich haben will und die Kohle hat, dann soll es so sein.
Aber für das was du damit machen willst empfehle ich dir entweder:

den 5K2K UltraWide mit Curved:
https://www.lg.com/de/monitore/lg-40wp95x-w

oder wenn du keinen Bock auf Curved hast:
https://www.lg.com/de/monitore/lg-34WK95U-W

im Büro habe ich den Non Curved und bei mir Homeoffice den Curved.
Ich mach das ähnliche wie du, sehr viel Office und Video- und Photo semiprofessionel.

Der Curved macht sowas von Spass, ich bin immer richtig glücklich wenn ich davor sitze und sage mir: alles richtig gemacht!
und ja: SIZE DOES MATTER!