Gefunden. Funktioniert nicht so wie Apple meint.

Apple:

"Taste „Fn“ oder die Globustaste verwenden: Wenn du in den Einstellungen „Tastatur“ festlegst, dass durch Drücken der Taste „Fn“ oder die Globustaste (falls auf der Tastatur verfügbar) zwischen den Eingabequellen gewechselt werden soll, kannst du diese Taste drücken, um eine Liste deiner Eingabequellen anzuzeigen. Drücke die Taste so lange, bis die gewünschte Eingabequelle, zu der du wechseln möchtest, ausgewählt ist. Die Liste wird automatisch ausgeblendet."

Knapp daneben: Nicht drücken der Taste Fn zeigt die Optionen, welche Sprache gewünscht ist, sondern Doppelklick darauf! Bei mir jedenfalls.

Danke für den Hinweis.

a.