Bei allem Verständnis, dass Du das Teil gerne getauscht haben möchtest

Doch weshalb sollte ein Hersteller Drittanbieter-Tools als Maßstab nehmen und nicht sein eigenes?

Die Frage »will Apple einfach nicht den richtigen Wert angeben« zielt ins Leere, weil Du einfach davon ausgehst, dass andere Software »richtige« Werte liefern würde, obwohl Du bei allen Beteiligten nicht einschätzen kannst, wie die Werte ermittelt werden.

Hätte Apple kein eigenes Tool und würde den Tausch an den Grenzwert 72% bei CoconutBattery koppeln, würdest Du doch genau so an einem Grenzwert vorbeischrammen. Letztlich ist es doch eine willkürliche getroffene Entscheidung eines Herstellers, welchen Wert mit welchem Tool er festlegt und akzeptiert.