Das ist doch ganz einfach: iTunes zeigt dir doch den Status an und zeigt dir damit auch an, was es gerade mit dem iPad macht!

Hast du dir das noch nie angeschaut??? Du brauchst nichts machen, geht automatisch! Aber Achtung, der Vorgang wird bei mir regelmäßig vorzeitig abgebrochen und muss ihn nochmals händisch anstoßen.

Und unbedingt das Backup verschlüsseln: Lokales Backup verschlüsseln. Das haben wir dir aber schon paar mal gesagt!
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Grüße, M@rtin