Ich habe hier beim Programmieren mit mind. 3 Caches zu tun.

Browser (FF, Chrome, Safari)
Framework (Symfony cached selber)
Webserver (OPCache,APC von php)

an sich kann man da schon mal verzweifeln.
Deine Meta Angaben sagen nur dem Browser, er soll die Daten vom Server neu laden, das ist wie Shift-F5 (Neuladen, je nach Rechner Ctrl-Neuladen). Das kannst du in den Entwicklertools sehen, ob der Browser die Bilder aus dem eigenen Cache geladen hat.

Durch den Aufruf mit zufälligem Parameter, gaukelst du dem Server den Abruf einer anderen Datei vor, der guckt nach...und wird normalerweise feststellen, dass die .jpg?t=TIMESTAMP nicht ausgeliefert wurde und sendet neu.