Wie kann ich den Dokumenten-Ordner auf externe Platte verschieben?

Moin,
Ich will nicht den ganzen Benutzerordner verschieben. Den Download-Ordner habe ich erfolgreich mittels Symlink verschoben, aber die Verschiebung vom Dokumenten-Ordner will mir nicht gelingen. Der wird immer neu vom System in Englisch erstellt. Kann man das verhindern?
Danke für Tipps