Ist doch ganz klar: Screenshot heisst, du liest den Video-Speicher mit dem Inhalt aus, der auf dem Display dargestellt wird.

Und, jetzt vermute ich, hast du den Screenshot auf dem Mac gemacht, der gerade mal etwa 110-120 Pixel pro Inch (ppi) darstellt. Auf dem iPad wird aber fast das dreifache, nämlich um die 260 ppi dargestellt. Daher wird das 120 ppi Bild auf dem iPad viel kleiner dargestellt und auch entsprechend falsch skaliert.
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Grüße, M@rtin