Sind das zwei einzelne Festplatten gewesen oder waren die HDD und die SSD ein FusionDrive?
Im Prinzip sollte das mit dem Kabel funktionieren. Sehe ich kein Problem drin.

Waren HDD und SSD aber ein FusionDrive könnte es mit dem auslesen Schwierig werden. Denn ein
FusionDrive sollte man nicht trennen, in dem man die Festplatten trennt bzw wenn man es ordentlich
auflöst (übers Terminal) werden die beiden Platten formatiert und die Daten sind dann weg.