Nun ja, Kernel-Extensions sind aus Sicherheitsgründen mit Big Sur nicht mehr erlaubt. Daher werden ältere Drucker, für die der Hersteller ..

keine neuen Treiber bereitstellt, auch nicht mehr laufen.

Nur allein Apple für die höheren Sicherheitsaspekte an den Pranger zu stellen, dürfte falsch sein. Dann solltest du den Druckerhersteller anprangern, dass er für seine alten Drucker keine Treiber bereitstellt.
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Grüße, M@rtin