Ob das die Ursache ist, weiss ich nicht, aber es gibt Schwierigkeiten mit den Simulatoren.

Auf die harte Tour: Xcode löschen und zwar alles, also auch ~Library/Developer und danach eine Neuinstallation von Xcode.

Ansonsten in Xcode die Simulatoren aufräumen und im Ordner ~Library/Developer für Ordnung sorgen. Ich persönlich würde die harte Tour wählen.

Da Xcode dazu neigt die Festplatte zu zumüllen, zwar nicht ganz so wie Android Studio, aber immer noch enorm, ist gelegentliches Aufräumen gut. Dafür ist DevCleaner ein gutes Tool und gibt es hier:

https://apps.apple.com/de/app/devcleaner-for-xcode/id1388020431?mt=12