Eigentlich ist das kein Thema, Koppeln und gut.
Aber es gibt eben in der Bluetooth Welt auch immer wieder mal Probleme, bei denen einzelne Geräte nicht ordentlich zusammen spielen.
Das ist dann weniger ein Problem der BT Version als eine Kombinationen von Unsauberkeiten der Geräte.

Es kann aber z.b sein, dass der Kopfhörer mit BT5 an eine Gerät mit BT<5 nicht all seine neuen Features aktivieren kann. Aber das versteht sich ja.
Das normale Audio und Play/Pause sollte aber problemlos gehen.
Letztendlich muss man es aber testen, um wie oben beschrieben nicht zufällig eine der Problemkombinationen zu haben.