Da gibt es einen Entwickler, der mal eine Zeile veröffentlicht hat, mit der die Defaulteinstellungen umgangen werden konnten. In den Reaktionen wurde deutlich, dass es nicht immer funktioniert und wohl mit dem »HEVC Hardware Encode Support« zusammenhängen könnte, was wohl von der Prozessorgeneration abhängig ist.
https://twitter.com/stroughtonsmith/status/1136411143797391363?lang=de

http://dosdude1.com/catalina/
Und woran es scheitert. Die Apfelbauern wollen wohl mehr überteuerte Hardware verkaufen :-/