Bei einem Rechner einer Bekannten. Es ging ums Verrecken nicht über verschiedene SMTP zu verschicken. (darunter all-inkl)
Die Lösung war dann, dass man zuerst alle fehlerhaften Accounts über die Systemeinstellungen deaktiviert. Dann die Änderungen macht, Neustart und wieder aktivieren.
Ist ein alter Bug in Mac OS X.