Die CPU-"Reserven" der iOS-Devices werden immer größer, wodurch die extreme Verlangsamung ...

mit dem 3 oder 4 großen iOS-Update, wie es bisher der Fall war, der Vergangenheit angehören dürfte - insb. ab den Modellen mit A10.

Beim 5s sind die Reserve noch nicht so ausgeprägt, aber ausreichend, ich hatte ein solches mit der iOS 11 GM (=release) in der Hand, man kann gut damit leben - natürlich nicht so snappy wie ein 6s oder 7.

Ich würde das Update installieren, und durch Deaktivierung div. Funktionen "entlasten".