Von Facebook, Messenger, Instagram, Snapchat und Co braucht man eigentlich kein Backup machen.
Wenn man diese Apps auf ein "leeres " iPhone installiert und sich anmeldet, sind alle Daten wieder da.

Nur mit WhatsApp verhält es sich anders. Wenn man das wieder aktuell haben möchte, macht man vorher ein aktuelles Backup und wenn man dann WhatsApp wieder geladen hat und in iCloud angemeldet ist, kann man das aus dem zuvor erstellten Backup wieder herstellen. Was (leider) nicht geht, ist seinen Chatverlauf von einer ID zu einer anderen ID zu übertragen.