1. Literaturrecherche - da tut's praktisch jedes Notebook
2. Verfassen von wissenschaftlichen Texten (hier sollte es im Regelfall MS Word sein)
3. Verfassen von Stundenentwürfen (MS Word oder Pages)
4. Präsentationen (Bei Zusammenarbeit mit anderen: PPT (in der Regel) um zu beeindrucken: Keynote
5. Erstellen von Unterrichtsmaterialien: da ist eine Kombination aus Handy (Scanner, Foto) und Mac top
6. Videoschnitt (um Tutorialvideos zu erstellen): Kombination: iPhone und Mac oder iPad
7. Mitschriebe an der Uni: da ist ein kleines Gerät von Vorteil, da dann platz für Skripte und Bücher ist

Mein Tipp:
iPhone und Macbook Pro Retina (dann hälts lange) oder Macbook Air (wenn man in 2 Jahren noch was neues will)
oder in der Luxusvariante: iPad und Macbook Pro: Das iPad kann dann auch sehr vielseitig im Unterricht genutzt werden.

Das Ganze hängt natürlich auch von den studierten Fächern ab.

Bin selbst in der Lehrerbildung tätig. Wenn noch Fragen: gerne!