Gar nicht! Daten einer App liegen zusammen mit der App in einem geschlossenen Speicherbereich, der Sandbox.
Darauf kann keiner außer der App selbst zugreifen. Für die Datensicherung ist allein die App zuständig. Im Backup ist da nichts! Wenn die App die Daten nicht sichert, z.B. In der iCloud, oder auch Google Drive, dann sind die weg.
Im Backup steht nur der Verweis auf die App. Die App selbst kommt von iTunes und das USB-Kabel oder direkt aus dem Store. Ansonsten werden nur Einstellungen vom System abgelegt. Hättest du ein lokales Backup mit Verschlüsselung, wären auch alle Zugänge samt Passwörter gesichert.
Im Backup steht nur der Verweis auf die App. Die App selbst kommt von iTunes und das USB-Kabel oder direkt aus dem Store. Ansonsten werden nur Einstellungen vom System abgelegt. Hättest du ein lokales Backup mit Verschlüsselung, wären auch alle Zugänge samt Passwörter gesichert.