Das wurde doch bereits beantwortet...

...zum Einen durch den Link nach Wiki, indem die technischen Aspekte stehen, zum Anderen durch die noch heute üblichen Anwendungen am Beispiel von Bibliotheken für Logos, Signets usw. Die Vorteile und Unterschiede stehen doch im Link. Muss ich die denn wirklich hier nochmal schreiben?
PDF ist immer eine Seite, die lässt sich nicht als unabhängiges und partielles Element auf eine Seite platzieren, ohne diese eben zu beeinflussen. eps funktioniert sogar auf Geräten und bei Produktionen ohne PS-Interpreter, wird industriell als Basis für Bibliotheken benutzt.
Wenn man alles "verbannen" würde, was man persönlich nicht braucht, kennt, nutzt oder versteht, bliebe praktisch nix über.