Bei Bluetooth ist der in den Kopfhörern verbaute (Analog-) Verstärker das entscheidende, denn die Audio-Daten werden digital übertragen...

und erst im Kopfhörer wieder in ein analoges Signal umgewandelt, welches dann die Schallwandler antreibt. Daher ist der Verstärker im Kopfhörer für die Lautstärke verantwortlich.
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Grüße, M@rtin