Kann man am Mac verhindern, dass ein Programm vom Nutzer geschlossen wird?

Ich mag meinen iMac, der im Schlafzimmer steht, als iTunes Server nutzen und das geht ja heutzutage eigentlich super:
Home Sharing und Wake on WiFi und Pipapo klappt alles wunderbar. Das Display bleibt auch dunkel und der iMac ganz leise: Selbst wenn jemand in dem Zimmer schläft, kann von außen also jemand unbemerkt auf die Musik zugreifen. Es sei denn…

… iTunes läuft nicht. Ganz unverständlicherweise muss iTunes nämlich laufen, um Musik zu sharen. Den iTunes-Server könnte Apple doch auch sicher als einen Hintergrunddämon lösen?? Ist nun aber nicht so.

Kann man irgendwie verhindern, dass iTunes (oder irgendein Programm) vom Nutzer in einem unbedachten Moment beendet wird?