als neu bedeutet nicht komplett neu einrichten sondern eher dem iTunes als neues bekannt machen. ...

Apps bleiben erhalten weil die an der AppleID gebunden sind.

Musik und Videos könnten gelöscht werden wenn die über ein anders iTunes kommen. Die sind dann an der jeweiligen iTunes Mediathek gebunden.
Wenn die aus iTunes Store ist weiß ich aktuell nicht wie das dann abläuft. Aber die kann man ja im Notfall wieder laden.
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Der Gesunde hat viele Wünsche, der Kranke nur einen.