automatische App Updates, iCloud Synchronisation, Exchange Synchronisation, iPhone GPS Findeupdate, Match,Time Server,etc - such es dir aus.
Um das genau herauszufinden würde ich einen langen Gang durch alle Einstellungen machen und schauen welche Prozesse alle einen regelmässigen Netzzugriff anfordern - das können sehr viele sein (wenn Mail auf Push steht, dann läuft zB regelmässig Kommunikation mit dem Mailserver).