Du kannst eine Vorlage erstellen, die halt genau die drei durch Abschnittsumbrüche getrennte Seiten enthält, die du vorher als Abschnittsvorlage genommen hattest. Das sind dann zwar nicht die vom alten Pages gewohnten Abschnittsvorlagen, aber doch irgendwie Seiten, die du per Copy-and-Paste mehrfach anlegen kannst.

Hast du noch das alte Pages?

Dann öffne dort deine Vorlage. Erstelle je eine Seite mit einer Abschnittsvorlage - die liegen dann in der Seitenleiste (unter "Miniaturen"). Speichern und in Pages 5 erneut öffnen