ja, Apple verhindert das, es nennt sich System Integrity Protection, man kann es aber umgehen…

• Starte den Rechner im Recovery Mode (⌘R beim starten gedrückt halten)
• Gehe zu Dienstprogramme > Terminal im Menü
• gebe
Show Plain Text
  1. csrutil disable
und Return ein.
• Dann starte normal und ändere die Icons.

Um die Schutzfunktion wieder einzuschalten (empfohlen) die ganze Prozedur wiederholen nur diesmal
Show Plain Text
  1. csrutil enable

eingeben.

Wie immer der Hinweis, dass eine Fehleingabe im Terminal fatale Folgen haben kann.
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Gruss

Stefan