Spannenderweise lassen sich laut Apple Hörbücher auf iPhone und iPhone gar nicht erst löschen.

https://support.apple.com/de-de/HT5772
» Sie können ein Hörbuch nicht direkt vom iPhone oder iPod touch löschen. Sie können es jedoch löschen, indem Sie eine Synchronisierung mit einem Computer durchführen, auf dem iTunes installiert ist, und die unten stehenden Anweisungen für Mac oder PC befolgen.

Bescheuert, dass das auf einem iPad nicht gilt …