Jein, es ist möglich, aber ziemlich aufwändig, außer, du hast eine W8.1 Enterprise Version,

die es aber nur für Unternehmen gibt, die hat eine Windows to Go Installationsmethode
auf externe Platten mit an Bord. Ich würde an deiner Stelle Parallels nehmen, und dessen
Windows Image auf eine schnelle Usb-Platte oder schnellen Usbstick. Oder, falls intern
auf der Platte Platz ist, kleine Bootcamp-Partition. W7 geht übrigens nicht mehr auf neueren Macs,
nur W8.1 oder 10.