... alle ungelesenen Mails stecken in dem, default unsichtbaren, Unread Ordner:

Mail.app öffnen
Mailboxes
Edit
-> den Haken bei der Unread Option setzen

Voila, alle ungelesenen sind sichtbar in einem intelligenten Ordner.

Ich finde es z.B. auch ganz praktisch die Option Attachments zu setzen -> intelligenter Ordner mit allen Mails mit Anhang.