Ich sitz grad an meinem MBP aus 2009, also 2 Jahre älter als deines, das rennt mit 10.10.3 wie d’ Sau.

Den Lüfter hab ich noch nie gehört, auch ruckelt nix. In der Regel liegt mangelnde Performance an der HD, die würde ich dringend gegen eine SSD tauschen. Das bisschen Rechenleistung, was für die normalen Anwendungen notwendig ist, hat sich in den letzten 6 Jahren nicht signifikant erhöht. Flaschenhals ist und bleibt die HD.