Geräuschlos ist abhängig von der/ den Platten ab. WLAN ist fast immer nur per USB-Stick erweiterbar.

Und bei iTunes-Servern wie sie bei Synology oder Qnap können nur Musik streamen oder AirPlay. Die Privatfreigabe von iTunes gibt es nicht, weil es keine Lizenzen von Apple gibt.

Die NAS-Gehäuse sind leer, du kaufst dir die Platte(n) selbst und legst damit fest, wie laut die NAS sind. In der Regel sind die Gebläse leise, solange keine übermäßige Hitze durch die Platten entsteht.
----------
Grüße, M@rtin