Kannst Du einstellen: entweder Uhr oder zuletzt geöffnete App bzw. Glance. Hab gleich Anprobe-Termin im Apple Store, da test ich das mal. :)

Auch wenn Du die Uhr eingestellt hast, wird Dir trotzdem die zuletzt geöffnete Ansicht angezeigt, wenn Du direkt nach ein paar Sekunden wieder draufschaust. Schon nicht blöd.